全粒微細製粉機で挽くと栄養価が高く、製麺性が高い理想的なそば粉が出来ます。

全粒微細製粉機はそばの実のすべてを粉に出来、甘皮から胚芽までのすべての実を捨てることなく、微細に製粉することが出来て高い栄養価のそば粉になります。
紛の粒度が0.015ｍｍ中心の微細紛と0.1ｍｍ前後の従来製粉(80メッシュ)がバランスよく分布されている為に製麺性が向上します。